Panini per le feste!

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burger buns, lievito madre, panini

Piccoli panini da farcire, preparati con lievito naturale,
cotti in forno e, una volta raffreddati, riposti nel congelatore!

Ho seguito la ricetta di Fables de Sucre, utilizzando il latte di soia.
Qui trovate il procedimento con il lievito naturale,
Ingredienti:

• 400 gr di Farina 0
  100 gr di Farina Manitoba
  100 gr di Pasta Madre rinfrescata
  300 gr di Latte
  40 gr di Zucchero
  15 gr di Sale
  75 gr di olio EVO

Un’americana in cucina propone la ricetta dei Burger Buns con lievito di birra.

Questa sera, per un buon non compleanno, panini 🙂
nel prossimo post qualche proposta per il ripieno!

Michi