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Ingredienti

  • un mazzetto di carote novelle biologiche, circa 10
  • 3 patate
  • 1 cipolla bianca
  • 1 foglia d’alloro
  • olio q.b.
  • sale s.b.

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Pulire le foglie delle carote, far appassire in poco olio la cipolla bianca e aggiungere le foglie delle carote, le patate tagliate a tocchetti, sale acqua e far lessare. A cottura ultimata frullare il tutto.
Versare la zuppa nelle ciotoline, guarnire con fettine di carote crude e aggiungere un filo d’olio, volendo si possono aggiungere crostini di pane.

Buon appetito
Luisa

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