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Queste colombine sono deliziose e divertenti da preparare,
assolutamente da provare per Pasqua o pasquetta!

CAM00008 - Copia

Si possono preparare il giorno prima e conservare in una scatola di latta.

INGREDIENTI per circa 10 Colombine

  • 500 gr di Farina Manitoba
  • 100 gr di Zucchero
  • 100 gr di Burro morbido
  • 130-170 gr di acqua
  • 20 gr di Lievito di Birra
  • 5 gr di sale (2 pizzichi)
  • 2 uova+1 tuorlo
  • aromi
  • Raspatura di un’arancia

Per la Glassa:

  • 50 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • acqua qb

Ho seguito la ricetta di Papum:

Impastare tutti gli ingredienti con la metà dell’acqua. Quando si è formata una palla, aggiungete poco per volta il resto dell’acqua. Quando l’impasto risulta liscio ed elastico, mettetelo a lievitare per 1 ora coperto con un telo. Se la pasta risulta troppo molla, rigiratela su se stessa un paio di volte a distanza di una decina di minuti una dall’atra, così facendo, la pasta prende un po’ di forza. Trascorsa l’ora di lievitazione, tagliate dei pezzi da 100 gr.

Qui trovate le foto utili per la formatura, in alternativa ecco un mio rapido “disegno”:

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Rigirate il pezzo di pasta su se stesso (incartare) e di nuovo nell’altro verso, sistematele sul tavolo tagliate il primo pezzo a metà incartate come in precedenza ma una volta sola facendo in modo che il taglio resti all’interno. Prendere tutti e 2 i pezzi  e sistemateli sul tavolo in ordine: ali e corpo, allungate un pezzo e formate le ali e con l’altro pezzo formate il corpicino. Sistemate il corpicino sulle ali, mettete a lievitare in un posto caldo, deve almeno raddoppiare di volume. Ora preparate una glassa composta da 200 gr di zucchero semolato e 100 gr di farina mischiate bene e aggiungete acqua fino ad ottenere una pappetta densa ma spalmabile con un pennello, (non deve colare), cospargete la colombina con la pappetta senza farla sgonfiare!!

Cospargete di zucchero semolato  e abbondante zucchero a velo. Cottura a 220° gradi per 8-10 minuti, non devono asciugare troppo.

🙂

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