Lasagnetta di pane carasau con verdure

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lasagne, pane carasau, pomodori, zucchine

Un primo piatto semplice, fresco e gustoso da preparare con i prossimi podorini di stagione, qui trovate la spesa di giugno!

Ingredienti (4 persone):

• pane carasau
• una vaschetta di pomodorini
• 3 o 4 zucchine
• scamorza o provolone (200 gr ca)
• origano, erbe provenzali
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Come fare la lasagnetta:

• Tagliate a julienne le zucchine, condite con erbe aromatiche, sale pepe e olio.
• Tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e origano.
• Lasciate aromatizzare le verdure per 30 minuti circa.
• Tagliate il formaggio a cubetti.
• Alternate strati di pane carasau con le verdure ben condite e il formaggio, all’interno di una teglia da forno.
• Infornate a 180 – 200° per 15 – 20 minuti circa.

Buon appetito 🙂

 

PomodoriZucchinePeperoni&Provenza

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erbe provenza, peperoni, pomodori, zucchine

Ricetta rapidissima: affettate peperoni zucchine e pomodoroi, salate, pepate e irrorate le verdure con olio evo, completate con le erbette provenzali. Cottura: 200° ca – 30 minuti. Consiglio: piatto da gustare tiepido.

le nostre verdure di stagione

Ravioli di pesce al pesto di zucchine

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pesto, pinoli, ravioli, zucchine

• Ravioli di pesce
• 3 zucchine
• 1 bustina di pinoli
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Tagliare le zucchine, a listarelle, e cuocerle in padella con uno scalogno, l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e vino bianco. Proseguire la cottura per alcuni minuti. Frullare il tutto in un mixer, con i pinoli e l’olio di oliva.

Il pesto di zucchine zucchine è pronto..buon appetito!

Torta di zucchine

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zucchine

Ingredienti

• 5 cucchiai da tavola di farina
• 3 cucchiai di fecola di patate
• 1 bustina di lievito (possibilmente biologico)
• 1 uovo intero
• 2 tazze di zucchine grattuggiate
• 2 tazze di zucchero di canna.

Impastare tutti gli ingredienti, se troppo morbido aggiungere un po’ di farina, l’impasto deve essere abbastanza denso.
infornare, forno statico a 180° per 40/45 minuti circa, e se siete fortunati potete gustarla con un’ottima marmellata casalinga.

Luisa