Un’idea per utilizzare l’enorme zucca acquistata: un pane colorato!
Un pane morbido, color zucca, con lievito naturale e tanti semini. Facilissimo da preparare, anche in settimana, si può impastare la mattina e infornare la sera.
Ho preso spunto dalla ricetta di Ines 🙂
Ingredienti
- 500 gr di farina di farro
- 300 gr di polpa di zucca cotta
- 30 gr di olio evo
- 200 gr di lievito madre rinfrescato (in alternativa 20 gr di lievito di birra)
- 5 gr di sale
- Acqua qb
- 50 gr di semi di papavero
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Come fare il pane:
- Sciogliete la pasta madre, o il lievito di birra, con un bicchiere d’acqua.
- Amalgamate la farina con la polpa di zucca.
- Aggiungete all’impasto il lievito madre e l’olio.
- A questo punto unite il sale e l’acqua, un bicchiere alla volta, continuando a impastare, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciate lievitare il pane in una ciotola, in frigorifero, per 12 ore circa.
- A questo punto formate l’impasto, all’interno di una teglia da forno, e spolverate la superficie con i semi di papavero.
- Cottura: 200° per 30 minuti circa, fino a doratura
La nostra ricetta per il pane ai cereali la trovate qui