Pomodori ripieni
Ingredienti:
- 20 Pomodori non troppo grossi
- 200/250 gr pangrattato
- 2 spicchi aglio tritati
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- ½ bicchiere d’olio
- Sale e pepe qb
Tagliare i pomodori a metà svuotandoli dalla polpa e lasciarli capovolti, su un tagliere, per qualche minuto.
In una ciotola, mischiare gli altri ingredienti, aggiungendo eventualmente altro olio, se il composto dovesse risultare non bene amalgamato.
Riempire i pomodori, senza esagerare, basta anche poco per insaporirli. Adagiarli su una teglia leggermente unta. Infornare a 180 gradi per un’ora abbondante.
I pomodori sono pronti quando sono ben coloriti.
Allungare eventualmente il tempo di cottura, alzando di qualche grado la temperatura del forno
Peperoni ripieni
Ingredienti:
- 6 peperoni
- 6 cucchiai cous cous o bulgur
- 3 cucchiai pangrattato
- 1 cucchiaio capperi
- 3 cucchiai olive nere
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- 2 spicchi aglio tritati
- ½ bicchiere d’olio
- Sale e pepe qb
Tagliare i peperoni a pezzi non troppo grossi. Lessare il cous cous o bulgur, per i tempi indicati sulla confezione (generalmente il cous cous è precotto, mentre il bulgur, di grana più grossa, richiede più tempo) (personalmente preferisco il bulgur).
Tritare grossolanamente olive e capperi. In una ciotola unire tutti gli ingredienti, formando un composto ben amalgamato. Adagiare tutti i pezzetti di peperone, sulla carta da forno unta leggermente, in un teglia. Disporre su ogni peperone, un poco del composto preparato.
Infornare per circa un’ora a 180 gradi.I peperoni devono risultare ben cotti. Allungare eventualmente il tempo di cottura, alzando di qualche grado la temperatura del forno
Diana