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INGREDIENTI
Tagliatelle 480g, Seppioline 360g, Vongole sgusciate 80g, Scampi 12, Acciuga sotto sale 1, Pomodori 2, Vino bianco secco (1 bicchiere), olio extravergine d’oliva (q.b.), brodo granulare di pesce (q.b.), prezzemolo (q.b.), sale (q.b.)

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PREPARAZIONE
Fate saltare in 2 cucchiaiate di olio le seppioline che avrete tagliato a striscioline sottili. Sfumatele con un terzo di bicchiere di vino. Nel frattempo preparate un po’ di brodo con il granulare di pesce e versatene un pochino nella pentola. Unite gli scampi e le vongole, completando il tutto con l’acciuga dissalata e spezzettata. Cuocete le tagliatelle scolandole al dente. Saltatele in padella insieme con il sugo di pesce. Completate con i pomodori, sbucciati e tagliati a dadini, e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Lorenzo da Antonello