Ingredienti
- un mazzetto di carote novelle biologiche, circa 10
- 3 patate
- 1 cipolla bianca
- 1 foglia d’alloro
- olio q.b.
- sale s.b.
Pulire le foglie delle carote, far appassire in poco olio la cipolla bianca e aggiungere le foglie delle carote, le patate tagliate a tocchetti, sale acqua e far lessare. A cottura ultimata frullare il tutto.
Versare la zuppa nelle ciotoline, guarnire con fettine di carote crude e aggiungere un filo d’olio, volendo si possono aggiungere crostini di pane.
Buon appetito
Luisa