Ingredienti:
Versate in un contenitore la farina di ceci e 100 ml di acqua mescolandovelocemente, unite 3 cucchiai d’olio, sale, pepe, e continuate ad amalgamare. Lasciate riposare il composto per 30 minuti ca.
Tagliate le zucchine a julienne e la cipolla a cubetti. Incorporate le verdure alla pastella, mescolate il composto e aggiungete la nepitella (in alternativa rosmarino e origano). Salate di nuovo, se necessario, e amalgamate il tutto.
Cottura: in una padella antiaderente, con un filo d’olio, 3/4 minuti per lato.
Nome: niente uova, niente frittata..è vero 😉 Avete qualche suggerimento?!
Michi da RicetteVegan